天气越来越热了，一碗清凉、可口的米凉粉，也许正是你需要的。

　　每天早上5点，家住鄂尔多斯市东胜区罕台镇的郝喜明就开始起床、打碳、烧火、加米、热水、刷米凉粉……这样日复一日，他已经坚持了近20年。如今，他经营的“米凉粉专卖店”已经远近闻名，成为了同行业中的佼佼者。

　　“这个营生养活着我们全家，也成了我的习惯，一做就停不下来，我如今的幸福生活就是‘刷’出来的。”

　　刷出幸福

　　今年56岁的郝喜明是土生土长的罕台人，兄弟姐妹7个，他是家中的老大，15岁父亲去世后，他成了家里的“顶梁柱”。“那时候家里没有一分钱的收入，过的是大集体生活，勉强能解决温饱，连一顿像样的米饭都没吃过。”为了供弟弟妹妹们上学，郝喜明高中毕业后就开始四处打工，开四轮车、烧砖、当瓦工、水暖工、修路……郝喜明几乎干遍了所有苦累的行当。1985成家后，日子也很清苦，用他的话说，那时候一个提包就装上了全部家当。三个孩子相继出生后，光靠打工和种地很难维持家里的开支。2000年，郝喜明全家就从距离罕台镇5公里的村子搬到镇里，开了一家专门卖米凉粉的小店。

　　“从村里出来什么都不会，只会在娘家学的刷米凉粉手艺，所以我们就卖米凉粉，再就是给上学的孩子做做饭。”提起刚搬到镇里的日子，郝喜明的妻子靳玉英笑着说。

　　越做越火

　　一个小店从郝喜明自己做的三张小桌子、几把破椅子开张到现在拥有的一楼大桌小桌、二楼雅间和特色蒙古包的特色饭店，米凉粉从一碗1元卖到35元一高粱秆篦子(当地人称“片子”)，来吃米凉粉的顾客从周围干活的工人、农民发展到周边市民和全国各地及海外的游客，年收入也从几千元挣到了上百万，郝喜明的米凉粉生意越做越红火。

　　生意越做越好，名声越来越大。几年来，来自包头、呼市、乌海、银川等地的近百人向郝喜明提出开加盟店的想法，都被他拒绝了。郝喜明说：“我只想本本分分做好我的店，刷好我的凉粉，别人刷不出这个味道，我怕砸了我的招牌。”就为了别人口中那句“就喜欢你们家的味道”，郝喜明夫妇从2000年开米凉粉专卖店至今，从来都没有松懈过。

　　“米凉粉的制作看似简单，但原材料的品质、火候的大小、米糊的稠稀都是关键，我必须要保留我的手法、记住脑中的那个味道。”随着顾客越来越多，郝喜明每天的工作就是不停地刷米凉粉，最多的时候一天能刷9大锅。妻子靳玉英说，有时候睡梦中，都能听到郝喜明说“疼”。为了照顾父母、减轻父母的劳动压力，几年前，郝喜明的两个女儿和女婿也开始帮忙打理米凉粉专卖店。“我们从小到大，所拥有的一切都是父亲刷米凉粉得来的，所以我们有责任和义务帮助父亲把手艺传承下去、把这个店经营得更好。”大女儿郝晓慧说。

　　成功没有捷径。正是郝喜明的努力和坚持不懈，他所经营的米凉粉专卖店成为罕台镇米凉粉品牌的领头雁。在他的带动下，罕台镇有100多户居民加入到制作米凉粉的行业中。罕台镇还专门建设了米凉粉美食经营一条街，其中专营店26家，提供米凉粉的饭店、农家乐123家。为了更好地推广米凉粉这种地方特色小吃，东胜区政府将米凉粉传统手工技艺列入区级非物质文化遗产保护名录。如今，米凉粉已经成为罕台镇乃至鄂尔多斯一张亮丽的美食名片。（记者 吴青奋）