◎记者王璐

　　实习生李洺鑫李波

　　摄影常静

　　说起夏日里最火的小吃，毫无疑问有小龙虾，它凭借着自身独特的魅力，迅速俘虏国人的味蕾，成为全国各地大排档里的“主角”。麻辣、蒜蓉、十三香，想想都能让人流口水。“不吃一次小龙虾的夏天，不叫夏天。”可以说，对于每一位爱吃的朋友来说，吃小龙虾才是夏天爱的表达。

　　众所周知，江苏的盱眙、邵伯镇，湖北的潜江地区是国内小龙虾的三大产地，但是您知道吗？在咱们土右旗明沙淖乡的杨家圪堵村就有一个小龙虾的养殖基地，这几天，这里的小龙虾喜获丰收，开始陆续上市。

　　好水养好虾

　　7月23日下午，在杨家圪堵村和盛达农民专业合作社的小龙虾基地，来自山东省微山县的技术负责人宋阳熟练地撑着单舟，从鱼塘里拉起一筐筐活蹦乱跳的小龙虾。

　　“这个时节的小龙虾很肥嫩。这里的水源好，吃的又是原生态食物，所以养殖出来的小龙虾质量很好。”宋阳边说边从筐中拿起一只小龙虾，“养殖小龙虾需要看水是清水还是浑水，只要看肚子就会一目了然。”眼前，被宋阳捏着的小龙虾，两只大钳子在空中张牙舞爪地挥舞着，从缝隙中看过去，它的腹部绒毛白净整齐。

　　“包头这边白天热、晚上冷的昼夜温差非常适合小龙虾的生长。”宋阳说，早晚的温差会令小龙虾的食量增大，所以这里的小龙虾才能个大肉肥，很有弹性。“单个小龙虾的重量可以达到七八钱，品质可以达到中上等。”

　　资源“活”起来

　　“我们村为了发展集体经济，2019年开始利用黄河故道改道后闲置的鱼塘尝试着发展水产养殖。”杨家圪堵村党支部书记、村委会主任鲁政锋介绍，“因为市场上的鲤鱼、鲫鱼的产能基本已经饱和，所以我们一开始选择的是养乌鱼。”

　　然而，首次尝试的结果并未达到预期。“市场对乌鱼的认可度并不高。”鲁政锋表示，鉴于此前的经验，村委会考虑换点新鲜好卖、利润可观的品种。“因为网上说小龙虾现在非常火，我们就想着试养一下。”

　　想法有了，接下来该如何实施？从养殖地域上看，小龙虾的养殖一直以江浙一带为主，特别是湖北省小龙虾的产量占全国总产量近半，内蒙古地区尚未有大规模养殖小龙虾的先例，为了确定小龙虾是否能够在包头“适者生存”，村委会从山东济宁市的微山县请来了三位技术员。“从去年秋天开始，技术人员多次来我们这儿对水里的微生物进行化验，得出的结果是咱们这里的水质特别好，非常适合小龙虾的生长。”

　　于是，杨家圪堵村委会投资80余万元建成了260亩特色水产养殖基地。“今年4月份小龙虾试养开始。第一次放了3千斤虾苗。”鲁政锋说，虾苗投放后，技术员每天都会围着鱼塘转，观察小龙虾的生长情况。时间一长，技术人员发现小龙虾不仅完全适应这里的水质，且养出的小龙虾个大腮净、肉质鲜肥，于是便再次投放了虾苗。“第二次投放了8千斤虾苗。”从目前的情况来看，小龙虾的成活率超过了95%以上，预计可实现村集体收入6万元。

　　不过，受到气候的影响，本地小龙虾的生长速度比山东、湖北等地稍慢。“在山东，小龙虾一般45-50天就可以上市，在咱们这儿需要两个多月，将近90天的时间。”鲁政锋表示，正是得益于较长的生长时间，才会让本地小龙虾肉质更紧实、嚼劲更足、味道更好。

　　期待大市场

　　“我们一般每天晚上下10个左右的网，到第二天收网的时候，一网差不多有10多斤。打上来的虾基本上9点之前就全部卖完了。”鲁政锋说，目前杨家圪堵产的小龙虾主要销往包头以及呼和浩特市等周边地区，每斤的销售价格为40元。“因为小龙虾的品质好，现在最大的问题是供不应求，必须要提前预订。”

　　小龙虾的试养成功令杨家圪堵村委会每个人的信心大增。谈到未来的规划，鲁政锋表示，目前只是前期的试养阶段，将来会继续扩大养殖规模。“我对未来的市场前景非常乐观，下一步将自己繁育种苗，扩大养殖规模，带动更多的村民增收致富。”

　　除了小龙虾，在杨家圪堵特色水产养殖基地，还试养着螃蟹、鲶鱼、白对虾。“螃蟹现在已经长到了一两多，白对虾也长大了，预计八月十五前后就可以上市了。”鲁政锋说，“我们准备在举办网红小龙虾节的同时，实现食品生产多样化，为明沙淖乡全面推进乡村振兴贡献自己的力量。”